Restaurante Cocomar. Cocina Fusión Ecuatoriana
PLATOS FUERTES |
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MARISCOS |
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TAPAO COCOMARLos secretos Esmeraldenios y los toques de nuestro Chef hacen de este Tapao una sinfonía de sabores… |
$8 |
PESCADO AL GRILLSellado y en su punto simple pero especial… |
$6,50 |
ATUN EN COSTRA DE AJONJOLIEl mismo de nuestras entradas pero de gran tamaño |
$9 |
ATUN AHUMADO AL TERIYAKIUn pez típicamente Manabita con toques orientales para alimentar sus sentidos. |
$7 |
CORVINA AL PAPILLOTELas legumbres y el vino blanco sacan a relucir los mejores aromas y sabores de esta fresca Corvina… |
$7,5 |
LANGOSTINOS A LA ALBAHACAAsados con hojas de albahaca y mantequilla que impregnaran de Aroma y Sabor a estos frescos langostinos.
Sugerencia del Sommelier: con estos espectaculares langostinos salvajes de alta mar debemos tomarnos algo especial un Espumante Sua Limon $17 el cual resaltara los especiales sabores de este plato único. |
$9,5 |
LANGOSTINOS EN COSTRA DE COCOSaliendo del tradicional apanado los “encocamos” y acompañamos una salsa un tanto dulce de coco…una delicia.
Sugerencia del Sommelier: dos productos especiales Ecuatorianos seamos atrevidos que les parece un Malbec Dante Robino $23 pero si queremos ser tradicionales un Chardonay Reserva Ventisquero $34 también nos ira muy bien. |
$10 |
PULPO AL CARBONAmaderado, dulce y amargo…parece la descripción de un vino, pero en realidad es una creación espectacular de nuestro Chef que deleitara su paladar. |
$6 |
CAMARONES ENCOCADOSEl sabor tradicional de Esmeraldas…bueno con un ligero toquecito Manabita.
Sugerencia del Sommelier: con este plato tradicional Esmeraldeño además de una cerveza bien helada nos puede combinar muy bien un Santa Julia Chardonay $20. |
$8 |
CAMARONES PALMAZULUna salsa de champiñones jugosa y delicada realza estos camarones manabitas.. |
$9,5 |
ARROZ Y PASTA |
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ARROZ CON PULPONo el tradicional, ya que aquí nos gusta variar un poco, este arroz tiene un rico aroma de aceite de oliva, aceitunas negras y pimiento.
Sugerencia del Sommelier: un Carmenere Clasico Ventisquero $20 o Reserva $35 si queremos seguir con los tintos pero también nos viene muy bien un Chardonay $20 |
$7 |
ARROZ CON CAMARONTampoco es el que se imaginan, a este arroz le pusimos tomates secos, pimientos rojo y verde además de champiñones, pruébelo!
Sugerencia del Sommelier: un Chardonay Ventisquero $20 o Reserva $35 nos harán resaltar lo especial de este plato lo sentiremos sedoso, aterciopelado exquisito. |
$8 |
ARROZ MARINEROCombinación de los mejores mariscos de nuestra Costa, frescos y en su punto para paladares exigentes… |
$8,5 |
LASAGNA DE MARISCOSItalia se une a Manabi para esta creación rica en sabores… |
$8 |
PASTA MARINERAFrutos del mar exquisitamente cocidos en vino blanco y crema de leche acompañados de unos divertidos Fusilli |
$8 |
PASTA AL PESTOTambien la hicimos un poquito diferente agregando macadamia, pistacho y un toque de coco para crear una pasta con personalidad… |
$6 |
CARNES Y AVES |
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BISTECCA ALLA FLORENTINA (minimo 2 personas)Un corte Porterhouse delicado en su textura, suculento sabor y abundante para un gran apetito…
Sugerencia del Sommelier: probablemente se trate de una de las mejores carnes del Ecuador es realmente especial además su tamaño es muy importante por lo cual deberemos sugerir vinos especiales Gran Reserva Queulat Syrah $52, Zuccardi tempranillo $77 y no podemos olvidar el Malbec Topografia Nuestro compatriota Cosechas del Sur $95 |
$22 |
LOMO A LAS 3 PIMIENTASNo puede faltar para los amantes de la carne unos medallones de lomo fino amenizados con tres pimientas. |
$9,50 |
POLLO EN SALSA DE MANZANACombinacion Agridulce que se derrite en su paladar |
$7 |
HAMBURGUESA COCOMARFina carne molida a la parrilla con el gusto del carbón, acompañado de unas crocantes papas fritas |
$6 |
POLLO EN SALSA DE MANZANACombinacion Agridulce que se derrite en su paladar |
$7 |
POSTRES |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
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$5 |
| NOTA: Los precios no incluye IVA y Servicios | |
ENTRADAS |
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LANGOSTINOS AL CURRYExhuberantes langostinos rellenos de caviar rojo y negro con deliciosa salsa de curry.
Para este exquisito plato el Sommelier sugiere un espumante Novecento Extra Brut de la Bodega Dante Robino $18 le hará apreciar de mejor manera este manjar; o si desea algo mas especial podría ser un CVNE “Compañía Vinicola del Norte de España” (Rioja 2006) $35. |
$10 |
CAMARONES PICANTES BAÑADOS EN SALSA DE MANGOCrocantes y agridulces al paladar con un toque explosivo.
El Sommelier sugiere el vino de la casa un Fuzion Chenin Blanc-Chardonnay $13 o disfrútelo por copas. |
$5 |
ENSALADA FRESCA DE CANGREJOProductos de nuestro huerto organico, aceite de oliva y un toque de vinagre acompañan a la exquisita pulpa de Cangrejo.
Sugerencias del Sommelier: un espumante Novecento Demi Sec Dante Robino $20 que equilibrara la acidez de este plato y le dará gran frescura. |
$7
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ENSALADA CAPRESSETomates frescos y queso mozarella acompañados con albahaca y aceite de oliva extra virgen. |
$5 |
ATUN ENCOSTRADO EN AJONJOLI Y MACADAMIASellado a la parrilla bañado en salsa caramelizada de balsámico caramelizada.
El Sommelier: con este especial manjar de nuestras Costas me atrevo a sugerir un carmenere ya sea Ventisquero Clasico $22 o Reserva $34 los cuales nos harán apreciar mejor la suntuosidad de nuestros atunes. |
$7 |
CARPACCIO DE PESCADOFinas lonjas de corvina, marinadas con limón, y servida con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y decorado con alcaparras.
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$6
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UÑAS DE CANGREJOGratinadas, al grill y al ajillo, tres maneras de saborear este manjar del mar. |
$7 |
PULPO AL OLIVOLas aceitunas negras dan aroma a la salsa que acompaña el pulpo a la parrilla. |
$6 |
CALAMARES A LA ROMANACon un toque secreto del Chef! Los tradicionales Calamares a la Romana con sabor a Cocomar. |
$7 |
SOPAS |
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VICHE COCOMARUna combinación del Viche tradicional con toques de la inspiración de nuestro Chef.
Sugerencia del Sommelier: con este suculento plato Manabita un Ventisquero Syrah Clasico $22 o Gran Reserva Queulat $52 le invito a degustar un tinto que combina muy bien con estos mariscos. |
$5 |
GAZPACHO MARINERONuestra versión de la sopa fría de tomate muy típica de España pero con frutos del mar Ecuatoriano para hacer de esta combinación un plato refrescante e irresistible. |
$5 |
CEVICHESLe invitamos a abrir su mente y paladar para degustar nuestros Ceviches con fusión ecuatoriana. |
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CEVICHE COCOMARFinas lonjas de pescado marinadas al estilo de un tiradito peruano pero con alma Ecuatoriana, aros de cebolla y una pizca de salprieta. |
$6 |
CEVICHE DE CAMARONDeliciosamente aromatizado con salprieta. |
$6 |
CEVICHE DE CALAMAREl Calamar es realzado con Wasabi y Jengibre para un sabor sin igual |
$6 |
CEVICHE DE PESCADOEl wasabi y el jengibre le dan a este Ceviche un sabor simplemente espectacular! |
$6 |
CEVICHE DE PULPOLa combinación con wasabi y jengibre le dan al pulpo un toque exótico ecuatoriano. |
$6 |
CEVICHE MIXTO (COMO USTED GUSTE)Dependiendo del Marisco que usted elija este tendrá un toque de salprieta o wasabi y jengibre disfrútelo!
Sugerencia del Sommelier: con estos ceviches estilo Manabita fusion lo mejor es siempre una cervecita bien helada pero si estamos por celebrar algo especial nuevamente sugiero el vino de nuestro compatriota, Topografia, $90. |
$6 |
SNACKS |
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$6 |
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$5 |
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$5 |
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$15 |
PARA LOS PEQUES |
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$5 |
PLATOS FUERTES |
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MARISCOS |
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PESCADO AL LIMONEn una cama de pimientos, sin muchas pretenciones la pesca del dia a la plancha bañado de una delicada salsa de limón.
Sugerencia del Sommelier: un Santa Julia Sauvignon Blanc $20 equilibrara la acidez de este plato |
$7 |
PESCADO A LAS FINAS HIERVAS EN HOJA DE PLATANOPreparado a la antigua con toques modernos directo del horno…su aroma lo atrapara!
Sugerencia del Sommelier: un Chardonay de Santa Julia $20 nos permitirá apreciar los aromas y sabores de este especial plato |
$8 |
E-Mail: info@palmazulecuador.com or our Skype: Palmazul Artisan Designed Hotel & Spa
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